Sesam-Steak-Spieße mit gegrillten Pflaumen

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ZUTATEN


  • Steak-Spieße:
  • 400g Die Grillerei Lady Cut Steak
  • 3cm Ingwer Stück
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40ml Sojasoße
  • 30ml Ponzu
  • 1 EL weißer Sesam
  • 1 TL Zucker

  • Optional:
  • 20ml Mirin

  • Pflaumen:
  • 3 Pflaumen
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 grüne Chili
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • 1 Schluck Wasser
  • Jungzwiebelgrün
  • Sesam zum Garnieren
  • frisches Merkur Fladenbrot dazu

Sesam-Steak-Spieße mit gegrillten Pflaumen

Als erstes werden Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel gerieben. Dazu kommen Sojasoße, Ponzu, Sesam, Zucker und falls jemand Mirin zu Hause hat... Ebenfalls rein damit! Alles gut verrühren. Die Steaks in große Würfel schneiden und in die Marinade geben. Kurz durchmischen, damit das Fleisch auch gut mit Marinade bedeckt ist und für 10 Minuten zur Seite stellen.

In diesen 10 Minuten können die Pflaumen zubereitet werden. Wasche, halbiere und entsteine sie.

Gib das Sesamöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Pflaumen bei mittlerer Temperatur gemeinsam mit der in Ringe geschnittenen Chili für 2 Minuten. Träufle den Honig drüber und gib eine gute Prise Salz dazu. Einen Schluck Wasser zugeben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Dazwischen die Pflaumen hin und wieder wenden. Am Ende sollte sich ein wenig dickflüssiger roter Saft in der Pfanne befinden.

Die Pflaumen sind beinahe soweit. Eine weitere Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Spieße rundherum, von allen vier Seiten eine Minute braten.

Danach sofort mit den Pflaumen anrichten. Den Sud der Pflaumen über das Gericht träufeln und am Ende mit Jungzwiebelgrün & Sesam garnieren. Frischgebackenes Gebäck dazu reichen.

Steak am Spieß ist etwas besonderes für ganz besondere Gäste!

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